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开胃菜糖醋肉

发布时间:2020-03-04 18:17:38 阅读: 来源:太阳能路灯厂家

开胃菜糖醋肉

开胃菜糖醋肉 美食杰

夏季天气热,人的食欲下降,只想只吃些开胃菜,今天小编推荐一款开胃菜-----糖醋肉,酸甜美味,炸肉酥脆,再弄些酸甜蘸汁,绝对是夏季享受。

【糖醋肉】

主料:猪里脊肉300g 、

辅料:油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、鸡精少许、水淀粉适量、

步骤:

1.里脊肉洗净。

2.切成粗条,加入料酒,盐,糖,胡椒粉,一个蛋清腌制3个小时以上。

3.取一个小碗加入25毫升生抽,30毫升米醋,50克白糖,鸡精少许,清水适量搅拌至糖融化。

4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。

开胃菜糖醋肉

5.然后再加入一些啤酒。

6.继续拌均匀备用。

7.锅中油烧热放入肉条炸制。

8.微黄定型捞出沥油。

开胃菜糖醋肉

9.然后再用大火复炸一遍。

10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。

11.炒锅加热,倒入调好的糖醋汁煮出香味。

12.然后用水淀粉勾芡。

开胃菜糖醋肉

13.汤汁浓稠透明关火。

14.把糖醋汁倒入碗中,和肉条盛盘一起上桌食用。

即可用炸肉沾食,也可把糖醋汁浇在肉条之上。

开胃菜糖醋肉

小贴士

用里脊肉来做糖醋肉,口感更鲜嫩。

加入一个鸡蛋清腌制肉条,可以让里脊肉更加嫩滑,腌制的时间越长,肉的口感越鲜嫩。

腌制过的肉条入味后,再用淀粉蘸裹,再 加一些啤酒腌拌,是为了使炸制的肉条口感更加酥脆鲜嫩。

炸制的时候,要用大火先把肉条定型,然后再复炸一遍,既能保证肉的熟透,也能使肉更加酥脆。

猪里脊肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

开胃菜糖醋肉

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

猪里脊肉的食用效果

1.促进生长发育

2.改善缺铁性贫血

3.增强记忆力

总结:糖醋肉的做法非常简单,改掉以往的做法,炸好的肉,把弄蘸料,新鲜的吃法,吃着过瘾。

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