扁鲨怎么做好吃

扁鲨是一种河鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。下面是一种可口的扁鲨做法，让你能够在家中享受到美味的扁鲨。

材料：

- 500克扁鲨肉

- 3勺生抽

- 2勺料酒

- 2勺生姜蒜末

- 1勺白胡椒粉

- 1勺盐

- 适量食用油

- 少许香菜

步骤：

1. 将扁鲨肉洗净，切成块状备用。

2. 在一个容器里加入生抽、料酒、生姜蒜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀制成腌料。

3. 将扁鲨放入腌料中，均匀涂抹，腌制30分钟，使其入味。

4. 热锅冷油，将腌制好的扁鲨肉块放入锅中煎至两面金黄。

5. 翻煎时可以适度调小火候，以免煎糊。

6. 煎好的鲨鱼肉待用。

7. 另起锅，倒入适量的食用油，加热到7成热。

8. 将煎好的鲨鱼肉放入锅中翻炒，使其均匀受热。

9. 翻炒时可以加入适量的食盐、胡椒粉和水，以增加口感和调味。

10. 翻炒约5分钟左右，直到鲨鱼肉熟透，汤汁浓稠。

11. 炒好的扁鲨装盘，撒上少许香菜，即可享用。

以上就是一种简单而美味的扁鲨做法。在制作过程中要注意烹饪时间，以免肉质过熟变硬。此外，根据个人口味可以适量调整腌料和调料的用量，使其更适合自己的口味。祝你做出一道美味的扁鲨！