凉拌芹菜木耳的做法

凉拌芹菜木耳是一道非常简单而美味的凉菜，它的制作方法简单，口感清爽，非常适合夏天的饮食。下面是凉拌芹菜木耳的做法。

所需材料：

- 芹菜：250克

- 木耳：50克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备材料：将芹菜洗净切成细丝。将木耳泡软，切成细丝。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 准备调味料：在一个碗中，加入适量的盐、醋、酱油、白糖、香油，搅拌均匀，调成凉拌芹菜木耳的酱料。

3. 首先，把芹菜放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，一般10-20秒即可。捞出后放入凉水中过凉。

4. 将切好的木耳放入沸水中焯水，焯水时间也是10-20秒即可，以防止过软。取出后放入凉水中过凉。

5. 将过凉的芹菜和木耳用手挤几下，去掉多余的水分。

6. 将芹菜和木耳放入一个大碗中，加入准备好的葱姜蒜末，倒入调好的酱料，搅拌均匀。腌制约10分钟，让酱料充分渗入菜中。

7. 最后，可以根据个人口味再加一些蒜末和香油进行调味。

凉拌芹菜木耳的功效：

1. 芹菜富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助排毒通便。

2. 木耳有利尿、清血、消食、降脂的功能。

3. 葱姜蒜富含各种维生素和天然抗生素，具有抗菌消炎的作用。

此外，凉拌芹菜木耳的做法简单，适合忙碌的上班族和学生党，非常适合作为一道下酒菜或者简单的家常菜。无论是冬天还是夏天，这道凉菜都非常受欢迎。制作时可以根据个人口味的不同，自由调整酱料的配方，使其更加符合个人口味偏好。