排骨烩菜的家常做法

排骨烩菜可以说是一道非常经典的家常菜，它既美味又营养，深受大家喜爱。下面我将介绍一种简单易学的家常排骨烩菜做法。

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 葱花适量

步骤：

1. 首先，将猪排骨清洗干净，用刀背拍松，然后切成大块。

2. 切好的排骨放入清水中浸泡30分钟，让血水浸出，去腥味。

3. 将洗净的生姜切成片，大葱切段备用。

4. 锅中放入清水，加入姜片和大葱段，将泡好的排骨放入锅中煮沸，焯水去腥。捞出排骨备用。

5. 锅中放油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

6. 将焯水过的排骨放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。炒制均匀后加入适量的生抽和老抽调色。

7. 加入适量的白胡椒粉、盐和白糖，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

8. 加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟，直到排骨变得软糯。

9. 味道调好后加入适量的鸡精，再炒匀，让排骨入味。

10. 最后，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

这样一道美味的家常排骨烩菜就完成啦！这款菜肴色香味俱佳，口感醇厚，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。而且烹饪过程简单，用料常见，非常适合家庭制作。既可做为一道主菜搭配米饭、馒头等，也可做为一道下饭菜，搭配啤酒或者小酒。无论是家人聚餐还是朋友聚会，都是一道十分抢手的美味佳肴。不妨试试这个简单易学的家常排骨烩菜做法，相信你也会喜欢上它的。