在家做酸辣粉简单做法

酸辣粉是一道传统的重庆菜，以其独特的酸辣味道和爽滑的口感而闻名。在家做酸辣粉其实非常简单，下面我将向大家分享一种简单的做法。

材料准备：

- 干粉条或宽粉条

- 鸡胸肉或牛肉片，可根据个人口味选择

- 黄豆芽或豌豆尖

- 黄豆酱和辣椒酱，可根据个人口味调整比例和辣度

- 葱末、蒜末和姜末适量

- 适量的盐、酱油、醋、糖和鸡精

- 少量的花椒粉和白胡椒粉

- 适量的香菜和芝麻，可根据个人喜好添加

步骤：

1. 将干粉条或宽粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将鸡胸肉或牛肉片切成小块，用盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。

3. 锅中烧热少量油，加入姜末和蒜末炒香。

4. 加入腌制好的鸡胸肉或牛肉片翻炒至变色。

5. 加入黄豆芽或豌豆尖继续炒熟。

6. 倒入适量的黄豆酱和辣椒酱，炒匀。

7. 加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、酱油、醋、糖和鸡精，搅拌均匀。

8. 加入适量的花椒粉和白胡椒粉，调味增加酸辣味道。

9. 将煮熟的粉条加入锅中，用筷子或铲子翻炒均匀，直至粉条充分吸收汤汁。

10. 装盘前，可以撒上香菜和芝麻进行装饰。

酸辣粉的基本做法就是这样了，当然你还可以按照个人口味进行调整，比如加入适量豆瓣酱、香菇等额外的配料。总的来说，家里做酸辣粉非常简单而且味道也很地道，你可以根据自己的喜好来进行调整和创新。希望你能在家中享受到这道美味的酸辣粉！