韭菜炒蚬子肉的做法

韭菜炒蚬子肉是一道非常美味的家常菜，口感鲜香，富有营养。下面我将为您介绍一下详细的做法。

所需食材：

1. 鲜嫩的韭菜200克

2. 新鲜的蚬子肉250克

3. 大蒜适量（约5瓣）

4. 姜适量（约一小块）

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 葱适量（约一根）

9. 胡椒粉适量

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备工作：

- 将蚬子肉用清水反复冲洗几遍，去除泥沙和杂质，将其放入清水中浸泡15分钟，以去腥。

- 韭菜洗净切段，大蒜切末，姜切片，葱切葱花备用。

2. 炒韭菜：

- 热锅冷油，先将姜片放入锅中炒香。

- 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。

- 加入盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

3. 炒蚬子肉：

- 另起锅，加热一些食用油。

- 加入蒜末炒香，然后加入蚬子肉翻炒片刻。

- 加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，继续翻炒均匀。

- 加入适量的水，盖锅煮熟至蚬子肉变软烂。

4. 拌炒韭菜和蚬子肉：

- 将炒好的韭菜倒入煮好的蚬子肉锅中，翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

- 炒好的韭菜炒蚬子肉装盘，撒上葱花即可。

韭菜炒蚬子肉炒菜的营养丰富，因为韭菜含有丰富的维生素和矿物质，蚬子肉则富含蛋白质等多种营养成分。这道菜一般作为主菜或配菜食用皆可，搭配米饭或蒸饺等都非常美味。希望您能够尝试并享受这道美味的韭菜炒蚬子肉！