潍县肉火烧做法

潍县肉火烧是山东潍坊地区的传统美食，它是以酥皮、糯米和猪肉为主要原料制作而成，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。下面是关于潍县肉火烧的制作方法。

首先，准备肉馅。选用五花肉，切成小粒状，然后加入少许生姜和葱末，再加入适量的糖、料酒、盐和生抽，搅拌均匀腌制半小时。

接着，准备糯米饭。将糯米用清水浸泡约半小时，然后倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火继续煮熟，最后加入适量的盐，拌匀备用。

然后，制作酥皮。取适量面粉加入温水和食用碱，揉成面团，盖上湿布醒15分钟后，取出擀成薄片。

接下来，将酥皮和熟糯米饭分别切成小块，用手将小块酥皮包裹住糯米饭，然后揉成球状。

最后，将包裹好的糯米饭放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后转小火蒸10分钟。

烧开热油锅，将蒸好的糯米饭球放入油锅中炸熟，直至酥皮变得金**即可。

潍县肉火烧制作简单，但烤制的过程需要注意火候的掌握，只有火候适中，才能做出酥脆可口的潍县肉火烧。

潍县肉火烧是潍坊地区的传统特色小吃，糯米饭的软糯与酥皮的松脆完美结合，口感极佳，而且营养丰富。它的制作方法简单易学，可以在家中制作，也可以在潍坊当地的餐馆和小吃摊上品尝到正宗的味道。无论是作为早餐、夜宵还是小吃，潍县肉火烧都是非常美味的选择。如果你有机会去潍坊的话，一定不要错过品尝潍县肉火烧的机会。