土豆茄子卤的做法

土豆茄子卤是一道传统的中国家常菜，口感酱香可口，适合搭配米饭或者面条食用。下面是一份简单易做的土豆茄子卤的做法：

食材：

- 2个中等大小的土豆

- 1个中等大小的茄子

- 2个葱

- 3-4瓣蒜

- 适量的姜

- 适量的辣椒（根据个人口味调整）

- 2汤匙食用油

- 1汤匙酱油

- 1茶匙盐

- 适量的料酒

步骤：

1. 准备工作：将土豆和茄子分别切成块状，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

2. 烧油：在炒锅里倒入2汤匙的食用油，将葱姜蒜末和辣椒段一起放入锅中，翻炒出香味。

3. 烹入茄子：将切好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀沾上油。

4. 炒土豆：加入切好的土豆块翻炒，使其与茄子均匀混合。继续炒制约2-3分钟。

5. 调味：加入1汤匙酱油，1茶匙盐，适量的料酒，继续翻炒均匀使调料和食材混合。

6. 加水煮熟：加入适量的热水，将食材浸没在水中，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

7. 盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，期间可以适当的搅拌均匀。

8. 出锅：炖煮至土豆和茄子变得软烂，呈现出酱汁状，即可出锅。

这样一道美味的土豆茄子卤就做好了。将它盛入碗中，可以搭配米饭或者面条一同食用。土豆茄子卤是一道口感酱香可口的家常菜肴，营养丰富又下饭。尝试一下吧！