广东节瓜汤的做法

广东节瓜汤是一道清爽可口的汤品，以节瓜为主要材料，结合适量的鲜虾和瘦肉，调入少量的盐和调味料熬煮而成。下面就为大家介绍一下广东节瓜汤的制作方法。

材料：

1. 节瓜500克

2. 鲜虾100克

3. 瘦肉50克

4. 生姜适量

5. 葱适量

6. 食盐适量

7. 鸡精适量

8. 味精适量

9. 料酒适量

10. 鸡粉适量

11. 胡椒粉适量

12. 清水适量

步骤：

1. 准备好所有材料。节瓜去皮，切成块状；鲜虾去壳去头，留下虾尾；瘦肉切成块状；生姜切片；葱切段备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入生姜片和葱段，大火煮沸。

3. 沸水中放入节瓜块，大火煮5分钟，然后捞出备用。

4. 同时，将鲜虾和瘦肉放入另一个容器中，加入适量料酒、胡椒粉和鸡粉，腌制片刻。

5. 另取一锅，倒入适量清水，大火煮沸。

6. 沸水中放入腌制好的鲜虾和瘦肉，大火煮5分钟。

7. 先将节瓜块倒入锅中，煮片刻，然后放入腌制好的鲜虾和瘦肉，继续煮10分钟。

8. 最后，放入适量的食盐、鸡精和味精，搅拌均匀，煮片刻即可。

9. 最后，撒上适量葱花，即可上桌。

注意事项：

1. 在腌制鲜虾和瘦肉时，可以根据个人口味添加其他调味料，如蚝油、香油等。

2. 制作节瓜汤时，尽量保持节瓜的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过久，以免瓜糊烂。

3. 鲜虾的腌制时间不宜过长，以免鲜虾肉质变硬。

4. 可以根据个人喜好调整汤的口味，添加适量的香菜、葱花等提鲜。

总之，广东节瓜汤是一道非常适合夏季消暑的清爽汤品。制作简单，口感清淡，且富含丰富的营养物质。希望大家能够尝试制作这道美味的汤品。