广东煲鸡汤的做法

煲鸡汤是一道非常营养美味的家常汤品，而广东煲鸡汤则是其中最为经典的一种。下面是广东煲鸡汤的做法，供您参考：

所需材料：

1. 新鲜的老母鸡一只

2. 干贝5-6颗

3. 过滤网袋

4. 市场买的新鲜冬虫草30克（可根据个人口味调整用量）

5. 姜块5-6片

6. 料酒适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将鸡洗净，用刀剁成适当大小的块状。然后将姜块捣碎备用。

2. 将锅中烧开水，将鸡块放入锅中焯水，煮3-5分钟，煮的时候可以加入一些料酒来去腥。

3. 煮好的鸡块捞出，用清水冲洗干净，让鸡的血水排净。

4. 准备一个大砂锅，放入足够的水，加入姜块，料酒和一些盐，煮开后放入鸡块。

5. 在锅中加入干贝和冬虫草，将汤再次煮沸，然后转小火慢炖约1-2小时。炖的时候要注意反复撇去浮沫，以保持汤的清爽。

6. 最后，调味品根据个人口味进行调整，并继续煮至出味为止。

7. 煲好的鸡汤放凉后，可以将鸡块捞出，用过滤网袋过滤掉杂质，让汤更清澈。

温馨提示：广东煲鸡汤的特点在于清爽鲜美，汤水清澈透亮。每次煲汤后，将过滤网袋中的杂质倒掉，保持鸡汤不受冷藏时间过长的影响。煲鸡汤的时候可以加入一些适合自己口味的蔬菜，如香菇、红枣等，让汤更加丰富营养。此外，如果想增加汤的鲜甜味，还可以加入适量的鲜贝或干贝进行煮炖。无论是冬天还是夏天，广东煲鸡汤都是一道滋补佳品，美味可口，受到了广大食客的喜爱。