土豆丝炒饭的做法

土豆丝炒饭是一道经典的家常菜，口感香脆，味道鲜美。下面就为大家介绍一下它的做法。

所需食材：

1.主料：米饭400克，土豆200克

2.辅料：葱姜蒜适量，鸡蛋2个，胡萝卜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，香油适量

步骤：

1.准备食材。将米饭提前一天煮熟，放入冰箱冷藏。将土豆去皮，切成细丝。胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2.炒鸡蛋。鸡蛋加入盐、料酒搅拌均匀，放入平底锅中，炒至鸡蛋熟炒碎，盛出备用。

3.炒土豆丝。平底锅倒入适量的食用油，烧热后倒入葱姜蒜末炒香，再倒入土豆丝炒至变色，加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒片刻，直到土豆丝熟透。

4.炒饭。锅中加入适量的食用油，烧热后倒入葱姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝翻炒。然后将冷藏的米饭倒入锅中，用铲子将米饭松散翻炒均匀。

5.加入调料。将之前炒好的鸡蛋放入锅中，拌匀，再加入适量的盐和酱油调味。

6.出锅。最后，加入适量的香油，翻炒均匀，让饭粒更加香滑。出锅前可以尝一尝，根据个人口味进行调整。

土豆丝炒饭的技巧：

1.土豆丝不要切得太粗，以免炒不熟。

2.炒饭的火力最好调小一些，以免糊底。

3.最好使用一天左右的剩饭炒饭，这样米饭比较干，不容易糊底，口感也会更好。

4.可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的蔬菜或者肉类，增加口感和营养。

土豆丝炒饭制作简单，味道鲜美，可以作为一道快速美味的晚餐。如果你喜欢这道菜，不妨亲自尝试一下，相信你会喜欢上它的。