酱青鱼的家常做法

酱青鱼是一道非常经典的家常菜品，以其鲜美的口感和浓郁的滋味受到了很多人的喜爱。下面是一种简单的家常做法，让您可以在家中轻松制作出美味的酱青鱼。

材料：

1. 青鱼1条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 蒜末适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 白砂糖适量

8. 香菜适量

步骤：

1. 青鱼处理干净后，切成段状或者鱼块大小，用盐和料酒腌制10分钟备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧至7成热时，将腌制好的鱼块放入锅中快速炸至两面金黄，捞出备用。

3. 炒锅底部留下少许底油，加入姜片和葱段爆炒出香味。

4. 放入蒜末炒匀，然后加入适量的酱油和白砂糖炒匀，调成酱汁。

5. 将炸好的鱼块放入锅中，用中小火煮5分钟，让鱼块充分入味。

6. 煮好后撒上适量的香菜叶，翻煮几下即可。

小贴士：

1. 鱼块炸制时，可以根据个人口味调整炸制时间，鱼块稍微有点焦黄会更加香脆。

2. 酱汁的调制可以根据个人口味来添加适量的调料，如醋、辣椒等。

3. 煮鱼块的时间不要过长，以免鱼肉过熟导致口感变差。

4. 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜来丰富味道和颜色，如胡萝卜丝、豌豆等。

酱青鱼是一道非常美味的家常菜肴，以其口感鲜美、滋味浓郁而备受喜爱。以上是一种简单的家常做法，大家可以在家中尝试制作，享受到美味的酱青鱼。希望能帮到您，祝您做菜愉快！