蒜苗炒干豆腐的做法

蒜苗炒干豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是详细的制作步骤：

材料:

1. 干豆腐 200克

2. 蒜苗 200克

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 1小块

5. 辣椒 2个（可根据个人口味添加或减少）

6. 食用油 适量

7. 生抽 1勺

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 料酒 适量

步骤:

1. 准备材料：将干豆腐切成薄片，蒜苗洗净切成段，大蒜和生姜切末，辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，等油温适中后将蒜末、姜末、辣椒段放入锅中翻炒出香味。

3. 加入干豆腐片，翻炒均匀。

4. 加入一勺料酒，炒熟后放入蒜苗，快速炒匀。

5. 加入一勺生抽，适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 翻炒至蒜苗变软烂后即可出锅。

小贴士：为了增加口感和味道，可以适量添加一些豆瓣酱或者辣酱。此外，也可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜作为装饰品。完成的蒜苗炒干豆腐色香味俱佳，口感鲜嫩，豆腐的嫩滑口感与蒜苗的脆爽的质感相得益彰。这道菜既可以当做下饭菜，也可以当做一道素菜，营养又美味。