石锅凉粉的做法

石锅凉粉是一道以凉粉为主料制作的传统中国菜肴，特点是色彩鲜艳、口感爽滑、味道鲜美。下面是石锅凉粉的做法。

所需材料：

1、绿豆粉200克；

2、水500毫升；

3、石锅适量；

4、面粉适量；

5、油适量；

6、调料（糖、盐、酱油）适量；

7、蔬菜（黄瓜、胡萝卜、豆芽等）适量；

8、蒜适量；

9、花生碎适量。

步骤一：准备工作

1、将绿豆粉加入水中，搅拌均匀，倒入深锅中；

2、用文火慢慢加热，不断搅拌，直至变得均匀、细腻；

3、糖、盐、酱油适量加入到锅中，搅拌均匀即可；

4、将调好的绿豆糊倒入浅盘中，放置于冰箱中，冷却数小时。

步骤二：制作凉粉

1、将石锅中加入适量的水，烧开；

2、将冷却的绿豆糊用刀切成小块，加入石锅中；

3、煮沸后转小火，搅拌均匀，避免粘锅；

4、煮熟后用漏网捞出，沥干水分，晾凉备用。

步骤三：制作调料

1、将蒜瓣捣碎，锅内倒入适量的油，加热；

2、放入捣碎的蒜将至金**，即可捞出备用。

步骤四：装盘

1、将煮好的凉粉放入石锅中；

2、将切成细丝的黄瓜、胡萝卜、豆芽等放在凉粉上；

3、撒上炒好的蒜末和花生碎；

4、根据个人口味，加入适量的糖、盐、酱油；

5、将石锅放置在燃气灶上加热，慢慢炖制5-10分钟，使凉粉热融。

这样一道美味的石锅凉粉就做好啦！色彩鲜艳的蔬菜和花生碎、蒜末的香味与细腻的凉粉融合在一起，口感爽滑，味道鲜美。适合各个季节食用，特别是夏季，吃了一口石锅凉粉，清凉一夏！快来亲自尝试制作吧！