猪卷子烩豆腐的做法

猪卷子烩豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家介绍一下猪卷子烩豆腐的做法。

所需食材：

1. 猪里脊肉300克，切薄片

2. 嫩豆腐300克，切块

3. 鲜香菇6朵，切片

4. 青菜适量，切段

5. 姜末适量

6. 大葱适量，切末

7. 勾芡用的淀粉适量

8. 食用油适量

调料：

1. 酱油2勺

2. 料酒1勺

3. 糖1勺

4. 鸡精适量

5. 盐适量

步骤：

1. 准备好所有食材和调料。

2. 将猪里脊肉薄片用刀背轻轻拍松，使其更柔软。然后将肉片用酱油、料酒、糖腌制10分钟，使其入味。

3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入姜末和大葱末煸炒，放入猪肉片煸炒均匀，变色成熟后盛出备用。

4. 锅中再次放入适量的食用油，烧热后加入鲜香菇和豆腐块煸炒均匀，然后倒入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开煮2分钟，让豆腐入味。

5. 把煮好的豆腐捞出，将煸炒好的猪肉片铺在煮豆腐的上面，接着将青菜放在肉片旁边，然后再将锅中的汤倒入，盖上锅盖煮开。

6. 加入酱油、鸡精、适量的盐和糖，调味后搅拌均匀，煮1分钟即可。

7. 最后用淀粉勾芡，将勾好芡的汤汁浇在菜肴上即可。

猪卷子烩豆腐的做法相对简单，但却非常美味。豆腐的鲜嫩搭配上猪肉的香醇，再加上菇类的鲜味和青菜的清爽，口感丰富有层次。这道菜既可以搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜来享用。相信家人们会非常喜欢这道菜的。快来动手尝试一下吧！