大白菜馄饨馅的做法

大白菜馄饨馅是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将为您介绍一种制作大白菜馄饨馅的做法。

所需材料：

1. 大白菜500克

2. 猪肉馅250克

3. 葱姜适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 胡椒粉适量

8. 馄饨皮适量

制作步骤：

1. 将大白菜洗净，切成细碎的丝备用。同时将猪肉馅放入一个容器中备用。

2. 锅中加入适量的水，将大白菜丝放入开水中焯水。焯水的时间不要过长，一般10-15秒就可以了。

3. 焯水后将大白菜丝取出，放入冷水中漂凉后捞出，用手轻轻挤干水分备用。

4. 将捏碎的大白菜丝与猪肉馅混合在一起，搅拌均匀。

5. 加入适量的葱姜末、酱油、料酒、胡椒粉和盐，继续搅拌均匀，使调味料充分渗入馅料中。

6. 取一张馄饨皮，将准备好的馅料放入皮中心位置。

7. 用双手将馄饨皮对折，将边缘捏紧。然后从一边开始，逐步向两侧捏紧，直至整个馄饨的边缘都捏合好。

8. 将做好的馄饨放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟即可。

9. 蒸熟的馄饨放在碗中，可以撒上一些葱花和香菜末作为装饰，馄饨汤还可以加一些鸡精或者香油来提味。

10. 温热的大白菜馄饨即可食用。可以搭配酱油或者醋作为蘸料，也可以直接吃馄饨。

这样制作出来的大白菜馄饨馅，鲜嫩可口，口感十分丰富。希望您能够成功制作出美味的大白菜馄饨。