胡椒牛柳的做法

胡椒牛柳是一道经典的中式牛肉菜品，其特点是色泽鲜艳，肉质酥嫩，口感丰富。下面，我将为大家介绍一下胡椒牛柳的制作方法。

所需食材：

1. 牛里脊肉500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 姜片适量

5. 大蒜适量

6. 料酒适量

7. 鸡精适量

8. 料理胡椒粉适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 玉米淀粉适量

12. 色拉油适量

步骤：

1.准备好食材，将牛里脊肉切成约1厘米宽的条状。

2.将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、鸡精、盐和胡椒粉，均匀地搅拌使牛肉均匀地裹上调料，腌制片刻。

3.在腌制牛肉的同时，将青椒和红椒切成块状，姜切成片状，大蒜切碎备用。

4.将腌制好的牛肉均匀地撒上适量的玉米淀粉，使牛肉外表略微变硬。

5.将一定量的色拉油倒入锅中，大火加热至油八成热，将腌制好的牛肉放入锅中迅速炒至变色，捞出备用。

6.用同一锅，保留锅中的余油，放入姜片和大蒜翻炒出香味后，将青椒和红椒倒入锅中，中火翻炒均匀。

7.将炒好的青椒和红椒盛出备用。

8.锅中加入适量的色拉油，将姜片和大蒜翻炒出香味后，将之前炒好的牛肉倒入锅中。

9.然后倒入事先炒好的青椒和红椒，翻炒均匀。

10.最后，加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀。

11.最后，洒上适量的胡椒粉，继续翻炒均匀，让牛肉均匀地裹上胡椒粉的香气。

12.出锅前可以根据个人口味再加点鸡精调味。

通过以上的步骤，胡椒牛柳就做好了。美味的胡椒牛柳颜色鲜艳，口感酥嫩，香味四溢，是一道非常开胃的菜品。这道菜适合作为家常菜，同时也适合宴客时做为一道主菜。无论是在平时的家庭聚餐，还是在特殊的节日或宴请客人时，胡椒牛柳都能给您和您的家人和朋友带来美味的享受！