黄姜鸡汤的做法

黄姜鸡汤是一道家常菜，以黄姜和鸡为主要材料烹制而成，味道鲜美，适合全家人食用。下面我来为您介绍一下黄姜鸡汤的制作方法。

材料准备：

1. 鸡腿或鸡胸肉：500克

2. 生姜：适量

3. 鸡精：适量

4. 盐：适量

5. 料酒：适量

6. 小葱：适量

7. 鸡蛋清：适量

8. 鲜香菇：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉切块，放入清水中浸泡片刻，以去除血水和腥味，然后捞出沥干备用。同时将鸡肉过水焯水，以去除鸡肉的腥味。

2. 腌制鸡肉：将焯水后的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀后静置20分钟，使鸡肉入味。

3. 处理姜和葱：将姜切成薄片，葱切段备用。

4. 炖煮鸡汤：取一锅，加入清水，将鸡肉和姜片一同放入开锅加热，用中小火炖煮15分钟，期间去除浮沫。然后加入盐、鸡精、料酒，炖煮约10分钟，以确保鸡肉熟透。

5. 加入香菇：将洗净的香菇切片，加入煮沸中的鸡汤中，继续炖煮5分钟。

6. 调味最后一步：加入葱段，继续炖煮2分钟。

7. 成品：将炖好的黄姜鸡汤盛入汤盆中，香气扑鼻，颜色鲜亮。可以根据个人口味加入适量的鸡精调味。

黄姜鸡汤的制作非常简单，营养丰富，有补中益气、暖胃利湿的功效。适当食用可以增强人体免疫力，缓解疲劳，对于体虚、气短、食欲不振的人群尤为适宜。此外，黄姜还具有抗氧化、抗炎、消炎、促进血液循环等作用，有助于预防和改善一些慢**的发生。

黄姜鸡汤的制作方法简单易行，菜肴香浓可口，非常适合家庭聚餐，为您带来美味和温暖。不妨下次在家中备餐时试一试黄姜鸡汤，相信您会被它的口感与营养所惊喜。