正宗麻酱糖饼的做法

正宗麻酱糖饼是一种传统的中国点心，口感酥脆，内馅香甜可口。制作这道糖饼的过程较为繁琐，涉及到面皮、内馅和酱料的准备。下面是一份简单的制作步骤。

步骤1：准备面皮

1. 将150克中筋面粉放入一个大碗中。

2. 慢慢地加入50毫升温水，并边倒边搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。

3. 将面团**至光滑，然后用湿布覆盖在面团上，静置30分钟。

步骤2：制作麻酱糖馅

1. 在一个锅中，加热100克糖，慢慢地加入一些温水，然后搅拌均匀，直至糖完全融化。

2. 加入100克花生酱，搅拌均匀。

3. 将锅放在中火上继续加热，直到糖酱变稠。然后离火待凉。

步骤3：包制糖饼

1. 取一小块面团，擀成薄饼状。

2. 在薄饼的中间放入一个小勺子的麻酱糖馅。

3. 将薄饼对折，用手指按紧封好的口子，然后用叉子在表面饼子上轻轻压一些洞。

4. 重复以上步骤，直至用完所有面团和馅料。

步骤4：蒸煮糖饼

1. 将包好的麻酱糖饼放入蒸锅中。

2. 加热水，将蒸锅放在中火上，蒸8-10分钟，直到糖饼完全熟透。

3. 关火，取出蒸好的糖饼。

步骤5：制作酱料

1. 在一个碗中，加入适量的麻酱、花生碎、糖和一些温水，搅拌均匀，直至形成一个浓稠的酱料。

现在，一道正宗的麻酱糖饼就完成了。它独特的口感和丰富的香甜味道会令人回味无穷。你可以享受它作为早餐、点心或下午茶的美味。祝你制作愉快！