路边摊铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼是一道美味的夜市小吃，独特的味道和香气总是能吸引大量的食客。它的做法相对比较简便，以下是一种常见的做法供参考。

原料：

1. 新鲜的鱿鱼

2. 青蒜或大葱

3. 姜蒜末

4. 食用油

5. 彩椒

6. 盐

7. 白胡椒粉

8. 生抽

9. 老抽

10. 料酒

11. 柠檬汁或香醋

步骤：

1. 准备新鲜的鱿鱼，将鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，切成适当大小的块。

2. 将鱿鱼块放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和少许料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 将青蒜或大葱切成段，彩椒切成条。

4. 热锅加油，倒入腌制好的鱿鱼煎炒，用中小火快速翻炒，至鱿鱼身体微微卷曲。

5. 加入姜蒜末和彩椒继续翻炒，炒至彩椒变软糯，鱿鱼熟透。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人喜好可加入少量的生抽和老抽，提鲜和上色。

7. 最后加入青蒜或大葱段，快速翻炒均匀。

8. 出锅前，可以加入柠檬汁或香醋，提鲜增香。

将炒好的铁板鱿鱼装盘，可以撒上一些葱花或芝麻做装饰。铁板鱿鱼鲜嫩多汁，香辣可口，是一道适合配米饭或面条的美味佳肴。它的制作简单方便，即使在家中也可以尝试制作。